Terbiyeli Et Haşlama Nasıl Yapılır?

0
76

Terbiyeli et haşlama nasıl yapılır? Hemen hemen bütün ev hanımları terbiyeli et haşlama yapmayı biliyorlardır. Bilmeyenler ya da yeni yemek yapmayı öğrenen bayanlar için vereceğimiz et haşlama tarifi ile gerçek bir mutfak uzmanı olabilirsiniz. Artı soğuk ve yağışlı havalarda, soğuk algınlığı ve gribe yakalanmış olanlar için de bol limonlu ve karabiberli bir et haşlama iyi gider doğrusu. Yanına da pilav ve salata da yapıldı mı, menü tamamdır.

Terbiyeli et haşlama nasıl yapılır?

Malzemeler;

500 gr iri parçalar halinde et ( kemiksiz kuzu eti tercihimiz oldu ama kemikli ya da kemiksiz dana eti de haşlama et yapmak için uygundur.) + 2 adet orta boy patates + 2 adet havuç + 1 orta boy kuru soğan + 1 küçük limonun suyu + 2 adet yumurta sarısı + 1 dolu yemek kaşığı un + Göz kararı tuz ve karabiber

Üzeri için isteğe göre maydanoz ve sıcak su

Yapılışı;

İri parçalar halinde olan eti, çok az sıvı yağ konulan ve çok iyi kızdırılan düdüklü ya da normal tencerede arkalı önlü birkaç dakika mühürleyin. Kızaran etin üzerine bir parmak geçecek şekilde sıcak su dökün. ( Kemikli et ise tencerede çok fazla yer alacaktır. Bundan dolayı sıcak su ilave ederken üzerini geçene kadar değilde göz kararı bir miktar dökmek yeterli) Sıcak su ilave ettikten sonra, eti bir süre pişirin. Et yumuşamaya yakın iken (yani tam olarak pişmeden, düdüklüyü suyun altında soğutup açın. Bütün halde soğanı, iri parçalar halinde böldüğümüz patatesi ve havucu, tuzunu, karabiberini de ilave edip tekrar pişirmeye devam edin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Sebzeler piştikten sonra soğanı bütün halde içinden çıkartın. (Ama isteğe göre soğan  kalabilir, parçalayıp haşlamanın içindede bırakılabilir.)

Ayrı bir kapta unu, limon suyunu ve yumurta sarılarını birkaç kaşık suyla çırpın. Çırptığımız karışıma haşlamanın suyundan azar azar ilave edip karıştırın. Bu karışımı, haşlamanın içine yavaşça döküp karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

Servis edileceği zaman arzuya göre üzerine maydanoz ve karabiber serpin.

Bu tarifi daha fazla kişinin faydalanması için beğenip paylaşmayı unutmayın lütfen. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here