Şam Tatlısı ( Şambali) Nasıl Yapılır?

0
236

Şam Tatlısı (Şambali) nasıl yapılır? Hatay mutfağına özgü bir tatlıdır.  Hatayın en güzel lezzetlerinden şam tatlısının tarifi sırdır. Tatlının tarifini ustaları kolay kolay kimselere vermezler. Şam tatlısının internette bir çok tarifi bulunsa da, bu tariflerin çoğu gerçek tarifi değildir. Şam tatlısının en lezzetlisini Hatay sokaklarında yiyebilirsiniz. Gerçek olan Şambali tatlısının tatlısının tarifini sizler için araştırdık ve  gerçek tarifi öğrendik. Hatay’ın bu muhteşem tatlısını kendi mutfağınızda rahatlıkla yapabilirsiniz.

Şam Tatlısı (Şambali) Nasıl Yapılır?

Tatlı İçin Gerekli Malzemeler:

Bir su bardağı dolusu un + İki buçuk su bardağı kadar irmik + Bir su bardağı dolusu şeker (toz şeker) + Bir su bardağı kadar yoğurt + Yarım su bardağı zeytinyağı + Yarım su bardağı süt + Bir paket kabartma tozu + İki paket vanilya + Yarım çay bardağı tahin ve pekmez + Avuç içi kadar fıstık (üzerini süslemek için badem ekleyebilirsiniz)

Yapılışı:

Öncelikle şerbet yaparak başlıyoruz. Şerbet için dört su bardağı dolusu su ve dört su bardağı dolusu şeker ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbetin altı kısılıp limon ile  kıvamını alana kadar kaynatın. Tereyağı eklenip eriyince ocaktan alın. Şerbet hazır.

Sonrasında şam tatlısının hamuru için un, irmik, şeker, kabartma tozu ve yoğurt güzelce karıştırın. Sıcak süt azar azar ilave edilerek irmiğe yedirin ve 1 gece üstü kapalı bekletin. İç harçtan 1 kepçe ayırın. Tepsinin altı tahin ile kaplanıp irmikli harcın yarısı tepsiye yayın. Üzerine fıstık serpin ve kalanı yayın. Ayrılan irmikli harca kalan tahin, pekmez, az süt ve az şerbet eklenip karıştırın. Pekmezli harcı tepsiye döşeyin. İrmikli harç tepsiye el ile tepsi döndürülerek döşeyin. 150 derece soğuk fırına atılan şam tatlısı  pişmeye yakın ıslak bıçak ile kesilip tekrar fırınlayın ve pişirin. Pişen sıcak tatlıya soğuk şerbet verilir. Tatlıyı yaparken şerbetin öncelikle yapılmasının sebebi budur.

Hatay’ın bu güzel tarifini sizler de evinizde deneyebilirsiniz. Daha önce şam tatlısı (şambali) yemediyseniz eğer çok beğeneceğinizden eminiz. Yemek tarifleri defterinize, şerbetli tatlı tariflerinizin içine gönül rahatlığıyla şam tatlısını da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here