Patlıcanlı Musakka Nasıl Yapılır?

0
70

Patlıcanlı musakka nasıl yapılır? Vazgeçilmez sebzelerimizden biri olan patlıcan ile yapılacak bir tarif patlıcanlı musakka. Sevmeyen var mıdır? Bilinmez ama mis gibi kızartılan patlıcanların kıymalı harçla buluşması ile ortaya çıkan müthiş bir lezzet.

Patlıcanlı musakka nasıl yapılır?

Malzemeleri;

4 adet orta boy patlıcan + 1 adet orta boy kuru soğan + 3 adet orta boy çarliston biber + 2 adet orta boy kırmızı biber + 3 diş sarımsak + 300 gram az yağlı kıyma + 1 yemek kaşığı domates salçası + 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı + 1 çay kaşığı tuz + 1/2 çay kaşığı
karabiber + 1/4 çay kaşığı kimyon + 3/4 su bardağı sıcak su

Patlıcanları kızartmak için:

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Tuzlu suda bekletilen patlıcanların, suyu iyice sıkılmalı, kurulanmalı ondan sonra kullanılmalı.

Pişirme Önerisi

 Tarifte verilen ölçü az yağda kızartmak için verilen ölçüdür. Patlıcanları az yağda kısa sürelerde ters çevirerek kızartabilir ya da derin yağda veya fritözde de kızartabilirsiniz. Kıymalı harca rendelenmiş domates katabilir, yemeği ister ocakta ister fırında oturtma gibi  pişirebilirsiniz.

Patlıcan musakkanın yapılışı;

Patlıcanların uç kısımlarını kesin ve kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Yuvarlak bir şekilde patlıcanları kesin. Acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin.

Kuru soğan ve sarımsakları yemekli küçük parçalar halinde doğrayın. Çarliston ve kırmızı biberleri ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkartın.İri parçalar halinde kesin.

Tavaya yağı koyun ve doğranmış kuru soğanı sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşince az yağlı kıymayı koyun ve kavurun. İçine tuz, karabiber ve kimyon ilave ederek harcı sonlandırın.

Geniş tabanlı bir tavada patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını kızdırın. Suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürün. Salata kurutucusu ya da kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kurulayın ve kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Aynı şekilde çarliston ve renkli biberleri de hafif renk alana kadar kızarttıktan sonra fazla yağını bırakmaları için 5 dakika kadar kağıt havlu üzerinde dinlendirin.

Musakkanın sosu için sıcak su ve domates salçasını ayrı bir kapta karıştırın.Kızardıktan sonra yağını bırakması için bir kenarda bekleyen patlıcan ve renkli biberleri tencereye dizin. Hazırladığınız kıymalı harcı üzerine yayın. Salçalı sıcak suyunu eklediğiniz yemeği, kısık ateşte karıştırmadan 15-20 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Patlıcanlı musakka 4 kişiliktir. Yaklaşık 45 dakikada hazırlanır. Pişme süresi yaklaşık 40 dakikadır.

1 porsiyon patlıcan musakkanın kalori değeri yaklaşık artı eksi 173 k/cal dir.

Afiyet olsun

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here