Moğol Usulu Et Nasıl Yapılır

0
541

Sizler için moğol usulü et ‘inin tarifini ve yapılışını paylaşacağız. Dana kontrfileden yapacağımız bu tarif ile sofralarımıza çok özel lezzetler katacağız. Şimdi moğol usulü et ‘in tarifine geçelim.

Moğol Usulü Et

Malzemeler:

1 kilogram dana kontrfile (2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilmiş olacak) + 1 çay kaşığı pul biber + 2 yemek kaşığı elma sirkesi + 1 tatlı kaşığı bal + 2 yemek kaşığı zeytinyağı + 1 çay kaşığı karabiber + 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş) + 2 diş sarımsak (ezilmiş) + 100 ml. soya sosu + (1/2 su bardağı) 60 gram esmer şeker + 1 yemek kaşığı nar ekşisi + 250 mililitre su + 2 su bardağı mısır nişastası (etleri bulamak için) + 1 su bardağı sıvı yağ (etleri kızartmak için) + 6 dal + taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak) + 1 tatlı kaşığı susam

Sıra Yapılışında

Geniş bir kaseye doğranmış etleri, pul biber, bal, elma sirkesi, karabiber ve zeytinyağı ile güzelce harmanlıyoruz, iyice karıştığına kanaat getirince buzdolabında 2 saat kadar bekleterek marine ediyoruz.
Bir sos tavasını alıp, içine katacağınız zeytinyağı ile zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.
Ardından soya sosu, esmer şeker, nar ekşisi ve 250 ml suyu ekleyip ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
Sos kaynadıktan sonra ocaktan alın. Marine olan etleri bir kapta mısır nişastası ile karıştırın ve fazla nişastayı etin üzerinden süzgeç yardımıyla eleyin.
Tavada kızdırdığınız sıvı yağda etlerin dışı pişmiş, içi hafif pembe olacak şekilde kızartın ve ocaktan alın. Yağını süzdürmek için havlu kağıt kullanabilirsiniz.
Bir tavada pişen etleri ve soya sosu karışımını birleştirin ve orta ateşte nişasta sosu koyulaşana kadar pişirin.
Eti ocaktan almadan hemen önce taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyin ve ocaktan alın.
Servis esnasında arzuya göre üzerine susam serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Beğenip, paylaşmayı unutmayın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here